六偏磷酸鈉，也有人習(xí)慣稱之為“六鈉”。隨著食品工業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，生活中的各類食品也是琳瑯滿目，但是食品的保存和運(yùn)輸需要一些食品添加劑來輔助。而食品級的六偏磷酸鈉，對于砷、鉛等金屬的含量有嚴(yán)格的要求， 它可用作防腐劑、穩(wěn)定劑、果汁沉淀劑等等。
肉類是生活中必不可少的，其富含大量的蛋白質(zhì)和脂肪，以及卡路里，其屬于酸性食物。但是肉類也是不易保存的食物，容易腐敗，對于儲存條件有要求。如在一些需要儲存的肉類中添加(肉制品、魚肉腸、火腿等),用于提高其持(保)水性，增強(qiáng)結(jié)著性，還能防止脂肪氧化。
豆醬、醬油之中添加六偏磷酸鈉還能防止豆醬和醬油變色，增加粘稠性、縮短發(fā)酵期、調(diào)節(jié)口味。
六偏磷酸鈉在水果飲料中也有很好的應(yīng)用，可以提高水果出汁率和黏度，抑制維生素C的分解。
還有生活中的冰淇淋也會添加六偏磷酸鈉，既可以提高冰淇淋的膨脹能力，起到增加容積，增強(qiáng)乳化作用，還能防止膏體破壞，起到改善口感和色澤的作用。
其實(shí)六偏磷酸鈉匯總到食品中的作用，主要用來改善食品的色、香、味，調(diào)整食品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，延長保質(zhì)期，并且起到一定的調(diào)節(jié)酸度的作用。具體詳情可咨詢川東化工集團(tuán)客服。
